Detta har hänt!

SOPPKONSERT AUGUSTI 2011


I Belysningsbolagets utställningslokaler serverades hemlagad soppa,
 surdegsbröd, god och hållbar belysningsdesign 
samt underhållning. Ett trettiotal deltagare hade hittat 
till arrangemanget som försökte förena mat-, form- och musikkultur. 
Belysningsbolaget, Profilgruppen och Vuxenskolan bidrog till att 
Slow Food Värend kunde genomföra kvällen.

OSTPROVNING 13 juni 2011

Slow Food Värend i samarbete med Lilla Ostbutiken, Länsstyrelsen i
Kronobergs län och Restaurang PM.
Ostprovningen gästades även av Thomas Berglund från Almnäs
mejeri och Anna och Anneli från Agnes Gårdsmejeri.

Kvällens osttallrik: I mitten Tegel från Almnäs, därefter med
början från längst upp till vänster:
Källarlagrad från Almnäs, Harshult Hemost,
Gårdsost (get) från Hagelstad på Öland,
Himlas vita från Agnes, Stafva vit från Gotland,
Anno 1225 från Almnäs, Vasens prästost från Vetlanda,
Tomes från Almnäs, Agdas Spräckel från Agnes,
Stafva Blå från Gotland.

Till detta kunde följande dryckespaket drickas:

Vinerna:

2009 Borsao Blanco "Macabeo"
Bodegas Borsao, Campo de Borja, Spanien

Förslag: till de milda hårdostarna.

2008 Les Auréliens
Domaine Triennes, Provence, Frankrike

Görs på lika delar Syrah och Cabernet Sauvignon.
Generellt sätt är kanske inte rött torrt vin det bästa till ost,
men kan fungera så länge vinet inte är för tungt/strävt
och helst till krämiga vitmögelostar.

Pommeau de Normandie
Famille L. Dupont, Calvados, Frankrike

Äppelmust blandas med ung Calvados som sedan får viga
sig i större ekfat. Kanske det bästa till ostar då sötman
inte blir för påtaglig och syran är välmarkerad.
Därtill hittar man en lätt stallig ton vilket man även gör i många ostar.

Graham's 10 y Old Tawny
Symington Family, Porto, Portugal

Klassiskt, sött och gott!

Alkoholfritt:
Saxhyttegubbens 100% Lingon
(getost)
Saxhyttegubbens 100 % Blåbär
(smakrik hårdost)
Schiefer traubensaft (druvmust)
(smakrika, krämiga ostar)

Inom parentes anges vad man skulle kunna rekommendera respektive dryck till,
men som vanligt finns inga rätt eller fel!
Det bästa är att testa sig fram vad man själv gillar bäst.

*Potatisprovning 10 maj 2010:

Potatisprovning med Kari Pettersson, odlare och potatisambassadör i
Östergötland, som varit med att ta fram ett provningsschema för
potatisprovning vid Restauranghögskolan i Örebro. Information, historia och smaker!

* Den 3 maj genomförde Daniel från Johan & Nyström i Stockholm en teskola för Slow Food-föreningens medlemmar.
Såväl vita som gröna, svarta och smaksatta teer provades och vi fick också veta mer
om skillnaderna mellan de olika sorterna, hur ursprung, odling, framställning mm påverkar smaken.

Johan & Nyströms konceptbutik tilldelades 2009 priset "Årets Teställe" i kategorin konditori/café med följande motivering:

”Här tillreds varje kopp te med både klass och stil. I tebaren finns nästan 100 sorter att välja mellan, ett fantastiskt teutbud med både bredd och djup. Tillagningen i baren är bara den värd att titta på, det känns verkligen som en ceremoni som man bör uppleva med andakt. Allt för att få fram de rätta smakerna ur teet. Och den som köper med te hem får tydliga instruktioner om temperaturer och bryggning. Personalen har både passion för te och kunskaper om denna spännande dryck.”

27-28 mars

Slow Food Värend deltog i Bondens Påsk i Huseby, i samarbete med Ryssbygymnasiet. Elever från skolan serverade Slow Food-soppa på den mycket välbesökta påskmarknaden.

20 mars 2010

Vi gratulerar vinnarna i vår rotfruktstävling:
Marianne Svensson
Bertra Kullberg

Båda med alla rätt!
Rätt svar var:
1. Gulbeta o Polkabeta
2. Gulrot/Gul morot
3. Sötpotatis
4. Majrova
5. Persiljerot
6. Kålrabbi
7. Jordärtskocka
8. Svartrot